キッチンスペースについて
スパイスカレー研究所は、スパイスカレーのお店を出したい！という方が、キッチンカーでの販売を中心に、起業や出店に必要な様々なことを実体験できる総合的な研究所です。
体験やサポート・キッチンカーについては、別のページに詳しく記載しますが、ここでは当研究所のキッチンスペースをご紹介します。
スパイスカレー研究所
レンタルキッチン
スパイスカレー研究所には、研究員がキッチンカー出店するときに仕込みができるようにレンタルキッチンスペースが用意されています。
シーン別に使い方をご紹介します。
カレーの仕込み
キッチンカーで販売するメニューの仕込みができます。スチームコンベクションオーブンやパッキングマシンも備えていますので、一度に複数の調理を行なったり、下味をつけた肉をパッキングして漬け込むなどの専門的な調理が可能です。
メニュー開発
より美味しいスパイスカレー、より多様なスパイスカレーを作るために、集中してカレー開発に取り組むことができます。
メニュー開発
より美味しいスパイスカレー、より多様なスパイスカレーを作るために、集中してカレー開発に取り組むことができます。
レシピの追求
スパイスカレーレシピをさらに成長させるために、材料の量や調理時間などを細かく調整しながら調理したいときにも便利です。
カウンターとテーブルも備えていますので、試食会を開催して意見をいただきながら検証することも可能です。
撮影スペースとして
調理中、盛り付け、試食などの宣材写真や動画の撮影など、調理のシーンを撮影するキッチンスタジオとしても利用可能です。
撮影スペースとして
調理中、盛り付け、試食などの宣材写真や動画の撮影など、調理のシーンを撮影するキッチンスタジオとしても利用可能です。
設備について
基本設備
| 設備名 | 数量 |
|---|---|
| ガスコンロ | 3台 |
| 電子レンジ | 1台 |
| ガスオーブン | 1 |
| スープコンロ | 1 |
| スチコン※ | 1 |
| 製氷機 | 1 |
| 真空包装機※ | 1 |
| 冷凍庫 | 1 |
| 冷蔵庫 | 1 |
| 包丁まな板殺菌庫 | 1 |
| クイジナート※ | 1 |
＊クイジナートをご使用の場合はご予約時にお知らせください。
オプション設備
| 設備名 | 数量 |
|---|---|
| 電子フライヤー | 1台 |
＊電子フライヤーはスチームコンベクションと同時にレンタルできません。
